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굴 먹고 탈 나는 경우는 주위에 자주 있죠?!보통은 어떤 증상을 보이는지그리고 어떻게 대처해야 하는지 상세하게 알려드릴게요.  1. 굴 알레르기 굴에는 다양한 단백질 항원이 포함되어 있으며, 일부는 면역 체계가 유해물질로 오인하여 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다.Tropomyosin: 굴을 비롯한 갑각류, 조개류에 공통적으로 존재하는 단백질. 알레르기 반응을 유발하는 주요 원인 중 하나.Arginine kinase: 해산물에서 흔히 발견되는 효소 단백질로, 알레르기 반응을 촉진할 수 있음.Myosin light chain: 근육 단백질로 알레르기 반응에 관여할 가능성이 있음. 1) 증상 및 반응 메커니즘면역 과민 반응이 일어나는데, 이는 특정 단백질이 체내에 들어오면, 면역 세포가 이를 항원으로 인식..

오늘은 굴의 위험성을 이야기해 보려고 합니다.  굴은 식중독발생량이 높은 해산물이예요. 반.드.시. 안전하게 섭취하셔야 합니다.  어떻게 안전하게 먹을 수 있는지 알려드릴게요?!   1. 굴 먹으면 안 되는 시기수온이 상승하는 여름철 (6~8월): 수온이 상승하면 굴의 신선도가 빨리 떨어지고, 병원성 세균(특히 비브리오균)의 증식이 활발해집니다. 여름철에 섭취한 굴은 노로바이러스 또는 식중독을 유발할 위험이 높습니다. 여름철에는 생굴 섭취를 삼가고, 익혀 먹는 것을 권장합니다.금기 월령 규칙 ("R"이 없는 달) "R" 규칙: 17세기부터 전해 내려온 격언으로, 전통적으로 영어 이름에 "R"이 없는 달(May, June, July, August)에는 굴을 먹지 않는 것이 일반적입니다. 이 시기는 수온이 ..