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과메기 좋아하시나요?오늘은 과메기는 어떤 생선으로 만들어지는지,제철은 언제인지, 또 어디에 좋은지다~ 알아볼게요 :)  1. 과메기란? 어떤 생선?과메기는 주로 한국의 겨울철 별미로, 청어나 꽁치를 반건조한 형태의 전통 식품이예요. 특히, 경상북도 포항시 구룡포 지역에서 많이 생산되며, 바닷바람과 추운 날씨를 이용한 자연 건조 방식으로 만들어집니다. 원래는 청어로만 만들었으나, 청어 어획량 감소로 인해 현재는 주로 꽁치가 사용되고 있습니다.과메기의 제작 과정은 꽁치를 손질한 후 겨울철 찬바람에 노출시키며 얼고 녹기를 반복합니다. 이 과정에서 살이 쫀득해지고 고소한 풍미가 강화됩니다. 이러한 자연 건조 방식은 과메기 특유의 깊고 독특한 맛을 만들어내며, 다른 건조 생선과 차별화된 매력을 줍니다. 2. 과메..

1. 과메기 정의과메기는 겨울철에 주로 소비되는 한국 전통 해산물로, 꽁치나 청어를 차가운 바람에 자연 건조해 만든 음식입니다. 원래는 청어를 이용했으나, 1960년대 이후 청어 어획량 감소하여 꽁치로 대체되었습니다. 과메기는 경상북도 포항과 영덕 지역에서 주로 생산되며, 겨울철 찬바람을 이용해 자연적으로 건조한 덕에 특유의 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 특징입니다.과메기의 제철은 11월에서 2월 사이의 겨울철입니다. 특히, 가장 맛있는 시기는 12월과 1월로, 이때의 차가운 겨울바람이 과메기를 자연 건조하기에 적합한 기후 조건을 제공합니다. 겨울철에 꽁치나 청어가 지방이 많고 신선하여 발효 후에도 쫄깃하고 깊은 풍미를 가지게 되기 때문에 이 시기가 과메기의 최적의 제철입니다.2. 단백질 식품과메기는 단백질..